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老公很愛吃臭豆腐油豆腐涼拌豆腐還有紅燒豆腐青菜豆腐湯…..。 
所以也常在黃昏市場花三四個銅板，買一大包五香豆干回家炒，炒一大盤，香香辣辣很下飯，幫女兒帶便當也可以撐個兩三天喔！動手試試。

食材 （4 人份）

 
五香豆干6-8片
全聯梅花豬肉絲一盒
豬肉絲醃料
醬油1匙
開水1匙
太白粉1匙
調味料
香油1匙
蒜頭2顆
醬油2匙
蠔油2匙
辣椒1根
  • 豬肉絲半盒一盒都可以，一匙醬油一匙開水拌一拌靜置入味，入鍋前拌點太白粉較滑嫩，(忘記也沒關係)。
    1豬肉絲半盒一盒都可以，一匙醬油一匙開水拌一拌靜置入味，入鍋前拌點太白粉較滑嫩，(忘記也沒關係)。
  • 煮一鍋水，煮水的時候，先來切豆干，先對半剖再切片，切好之後水滾了沒？ 水滾將豆干丟入汆燙按下計時器3分鐘，然後將蒜頭辣椒切末。
    2煮一鍋水，煮水的時候，先來切豆干，先對半剖再切片，切好之後水滾了沒？ 水滾將豆干丟入汆燙按下計時器3分鐘，然後將蒜頭辣椒切末。
  • 豆干汆燙，口感較細緻滑口，而且市場買豆干大家捏來捏去，汆燙可殺菌。
    3豆干汆燙，口感較細緻滑口，而且市場買豆干大家捏來捏去，汆燙可殺菌。
  • 香油一匙炒肉絲，(有記得拌太白粉嗎？哈，我也常忘記耶！) 肉半熟，加入汆燙瀝乾的豆干、蒜末、辣椒拌炒。
    4香油一匙炒肉絲，(有記得拌太白粉嗎？哈，我也常忘記耶！) 肉半熟，加入汆燙瀝乾的豆干、蒜末、辣椒拌炒。
  • 豆干微焦，加入醬油2匙、蠔油2匙拌炒，不必加水啦！開小火拌炒，肉絲和豆干都會出點水，這時候可以試味道，拌炒到收汁入味就OK。
    5豆干微焦，加入醬油2匙、蠔油2匙拌炒，不必加水啦！開小火拌炒，肉絲和豆干都會出點水，這時候可以試味道，拌炒到收汁入味就OK。
  • 盛盤上菜囉！好大一盤，哈哈哈哈，銅板美食NO1，當之無愧。
    6盛盤上菜囉！好大一盤，哈哈哈哈，銅板美食NO1，當之無愧。
  • 7看到"福壽芝麻油"有活動，是新產品嗎？！很好奇，也買一罐來試試，還不錯，很香，如果家裡芝麻油剛好用完，應該可以參考....。
 

小撇步

冰箱一直都有一罐豆豉，心血來潮加上一小匙拌炒，風味立馬升級，口感更有層次…。 
你家冰箱沒豆豉？！呵呵，當然沒關係，現在是自由民主的社會，不加，照樣很好吃。

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