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【食譜背後的碎碎念】
我是朝九晚六上班族。
我很忙,因為是剪接師,基於朋友道義和高超技術,所以每周有兩到三天,要兼職剪接順便賺錢,哈哈哈,實在太強了!!
(所以沒太多時間下廚做飯。)
女兒上高中,兩所學校竟然都沒有營養午餐包飯這件事。
黃小甜福利社一頓午餐說要花39元,蛤?!39元的午餐,能吃嗎?
黃小蜜班上有認識的阿姨幫忙煮,一餐55元,但是,太油了吃不慣。
…,可是,我沒有太多時間煮,而且煮的不好吃問題更大!
只好經常藉故回中壢娘家,請老媽子幫忙滷這滷那,只要滷一大鍋豆干牛肉,就可以撐好幾天的便當菜哩!
沒想到,青春期的女孩都有輕微缺鐵性貧血的問題…,而且物價愈來愈高,辦公室附近的東西又貴又難吃,轉念一想,乾脆自己學著煮吧!
吃,是一輩子的事,當然值得花時間精神好好研究。
那就這樣吧!…打起精神,把食譜和下廚當成兼職來做,就可以把時間排進 schedule。
決定先把滷牛肉學好,幫女兒補鐵,也解決了一兩天便當的主食。接下來從喜歡吃的料理下手…,直到打通任督二脈,愈練愈好。
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電鍋滷,簡單方便又下飯。牛肋有油花加上牛腱滷,湯汁較濃郁,花一小時滷一大鍋,帶便當、宵夜吃麵,隨時澎湃上菜。
食材 (4 人份)
好市多牛腱2個
好市多牛肋條5條
佐料A
冷水3000cc
老薑4片
青蔥2根
米酒1米杯
佐料B
老薑4片
醬油1米杯
米酒1米杯
冰糖1匙
辣椒醬酌量
辣椒1根
八角4顆
滷包1包
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