蔥油雞~原來這麼簡單！ @ Sherry 媽米很忙の生活筆記

蔥油雞~原來這麼簡單！

【食譜背後的碎碎念】

蔥油雞的食譜很簡單，記錄下來的時候因為步驟太少，硬是寫些有的沒的瞎聊鬼扯湊些字數，沒想到點閱率挺高的，咦？怎麼會這樣，是不是因為真的太簡單了呢，簡單到大家不是應該早就會做了…。

哈哈，結果Lin Yali留言問我用電子鍋怎麼煮。

蛤？…，頭皮發麻，我怎麼會知道，我寫的明明是大同電鍋捏，可是她正在煮，害我汗流浹背很替她家電子鍋的安危感到憂心！這時，一道耶穌光出現了，喬的留言解救了我的汗水，真是太開心了，哈哈，大家一起"愛料理"喔！

不過，可愛的Lin Yali 拍出來的照片，我一直看著那個蔥啊，長的很像蒜…。

唉呦，沒關係啦，上次我想煮薑汁湯圓，不是應該放薑末，結果放了蒜末…，嘿嘿嘿，也是吃完啦！

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蔥油雞！原來這麼簡單。
雞肉油膩滑溜的口感，沾著蔥香滿溢滾燙的雞汁，怎能不令人食指大動垂涎欲滴！
上班前將冷凍的清雞腿拿下來解凍，對於回家還要準備隔日便當的職業婦女來說，簡直是魔法食譜，輕輕鬆鬆，就能完成這道簡單美味的名菜。

好市多去骨清雞腿一包2大片

鹽巴(海鹽更好)0.5-1匙

米酒1匙

白胡椒粉酌量

老薑切末3片

青蔥切絲2根

1回到家，袖子捲起來，把手洗乾淨，解凍的雞肉兩大片沖乾淨，丟進碗裡，半匙鹽一匙米酒，再灑上一些白胡椒粉，把雞肉搓揉按摩一下增加口感。
2搓揉好了就放著，黑阿，就放著....，可以去洗澡或做別的事囉！靜置2-2.5小時入味。(如果真的沒時間很累了，那就醃多久算多久吧！)
3計時器響了，把好朋友大同電鍋打開，外鍋倒入一杯水，蒸煮前，再把雞肉連同肉汁搓揉一下，按下開關開始蒸。
4這時候可以很從容的切薑末不必手忙腳亂像在廚房打仗，把青蔥洗乾淨切絲切段，誇張到要雕花都可以，然後等….。
5等...，電鍋跳起來啦！把熱騰騰的滴雞精湯汁倒進碗裡和蔥花薑末拌一拌，蔥油香氣立馬撲鼻而來。 (也可用兩匙香油煮滾，淋進碗裡，和蔥花薑末雞汁一起拌勻，增加香氣。)
6別急！雞肉太燙了，放涼再切。
7如果真的等不及，也不攔你囉，Q彈滑嫩鹹香的肉質，沾上蔥油雞汁，好吃到也不知道該怎麼形容了，乾脆動手蒸蒸看，超級簡單。