目前日期文章:201701 (12)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

宮保雞丁~山寨版

【食譜背後的碎碎念】

學料理這件事的過程中,其實也有許多徬徨和迷惘…,譬如宮保雞丁好了,到底正宗宮保雞丁是怎樣?什麼滋味也說不準,若真到了四川,就能吃到所謂正宗宮保料理嗎?還是只能說是道地的口味…。

真正的小籠湯包一定要學鼎泰豐嗎?

牛肉麵要模仿林東芳還是桃源街的口味呢?

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蒜炒四季豆~不乾煸不過油

【食譜背後的碎碎念】

寫四季豆食譜的時候,寫到斜切?

腦袋畫面突然出現一台電視機,正在播著楊麗花歌仔戲…,年輕的老媽坐在電視機前邊看電視邊剝著四季豆的莖絲,然後用手指拗一下,發出響亮清脆的聲音,我和妹妹覺得很有趣,伸出小手,也學著媽媽把四季豆拗一下,發出答一聲,然後就和妹妹咯咯笑了起來…,接著拔絲再拗成兩段,呵呵,老媽子今年都七十七了,現在也會看著春花望露挑著四季豆呢,只不過當年那兩個小娃,一個遠在舊金山,一個也有了自己的家庭兒女,沒能常陪在身邊挑菜了…。

所以不斜切,拗段的!

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

免揉牛奶吐司~大成功

 【食譜背後的碎碎念】

因為麵包變得太貴有點火大,還有人工反式脂肪的問題,所以想要自己動手做做看。

老公學做海綿蛋糕,我吃。我比較懶,想學方便簡單的就好,因為現階段真的沒有太多美國時間啊。於是有了懶人初學烤焦的免揉麵包,和PART2…。不錯吃,扎實粗糙的口感,不同於日系麵包的綿密柔軟,可是,想吃鬆軟的麵包也可以免揉嗎?……

真的不想揉,剪接師已經有肩頸酸痛的職業傷害了,烘焙是樂趣、是療癒,怎麼可以搞到身心俱疲呢!呵呵。死也不揉。

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

茶葉蛋~可樂滷

可樂不管滷什麼,都能滷出萬人稱讚的滋味與口感,所以人生一定要有這麼一次可樂滷的經驗唷,趕快拿一盒雞蛋來滷一下吧! 閒閒沒事滷一鍋,早餐、點心、宵夜、運動前後補充蛋白質,貼身又完美的補給~

 

--------------------------------------

食譜背後的碎碎念】

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

茶葉蛋~蛋蛋(淡淡)的分手!

【食譜背後的碎碎念】

風象星座的人,個性很自由,想加幾瓢鹽、幾匙醬油,完全憑感覺看心情。

所以啊,之前不管滷豬肉牛肉,有時滷得很硬有時很鹹有時又很完美…。所以不好吃一定是那天買到的肉,不新鮮不肥美,是雞沒有好好跑山,是魚沒好好游泳…,總之怪東怪西都是食材原味的錯,從來沒怪自己亂煮。

老公碎唸我叫我學做菜要SOP一下,幾匙鹽巴幾匙醬油先煸肉還是先爆香通通要記住。我本來不想鳥他…,可是我炒菠菜或高麗菜,偶而會有一小坨鹽巴捲在菜葉上,呵呵,剛好鹹到他,真是對不起啊!

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

老公很愛吃臭豆腐油豆腐涼拌豆腐還有紅燒豆腐青菜豆腐湯…..。 
所以也常在黃昏市場花三四個銅板,買一大包五香豆干回家炒,炒一大盤,香香辣辣很下飯,幫女兒帶便當也可以撐個兩三天喔!動手試試。

食材 (4 人份

 
五香豆干6-8片
全聯梅花豬肉絲一盒

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【食譜背後的碎碎念】

原物料幾年前飆漲,麵包一個十幾塊漲到三四十, 阿娘喂啊,薪水也沒跟著調高呢,哼,鼻子冒煙!!結果,物價回穩了,也沒見麵包價錢調回去呦。

唉,老闆也不是呆子,商人就是矯情,哪會自動降價呢,那就我們消費者耗呆囉??!!

這桌子一拍,脾氣拗起來,就自己動手做做看。

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蒲燒鯛魚~讚!幫小孩聰明補腦

食材 (4 人份

 
鯛魚片3片
鮮香菇10朵
薑片6片

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蔥油雞~原來這麼簡單!

【食譜背後的碎碎念】

蔥油雞的食譜很簡單,記錄下來的時候因為步驟太少,硬是寫些有的沒的瞎聊鬼扯湊些字數,沒想到點閱率挺高的,咦?怎麼會這樣,是不是因為真的太簡單了呢,簡單到大家不是應該早就會做了…。

哈哈,結果Lin Yali留言問我用電子鍋怎麼煮。

蛤?…,頭皮發麻,我怎麼會知道,我寫的明明是大同電鍋捏,可是她正在煮,害我汗流浹背很替她家電子鍋的安危感到憂心!這時,一道耶穌光出現了,喬的留言解救了我的汗水,真是太開心了,哈哈,大家一起"愛料理"喔!

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

滷牛腱牛肋~一小時搞定

【食譜背後的碎碎念】

我是朝九晚六上班族。

我很忙,因為是剪接師,基於朋友道義和高超技術,所以每周有兩到三天,要兼職剪接順便賺錢,哈哈哈,實在太強了!!

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

喜歡喝熱湯,想辦法在辦公室簡易環境,搞出一個簡單不麻煩的湯品,就這個了,蒸完便當隨手蒸蛋湯,一種幸福的溫暖!

蒸蛋湯~辦公室方便湯

食材 (1 人份10 分鐘

 
雞蛋一顆
鹽巴酌量

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

泰國菜,酸甜嗆辣濃郁清爽的滋味,很過癮啊!一定一定要學起來的基本泰式料理,下班去全聯買一盒65元豬絞肉。 
切切洗洗,不到十分鐘,又是飽足美味的一餐。

打拋豬肉~必學!泰式簡易料理

食材 (4 人份

 
全聯粗豬絞肉一盒
有籽檸檬半顆

sherry 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()